Glaçage Miroir Abricot

Glaçage à base de pulpe d’abricot (18%). Cacher parve

Gélifié avec de la pectine de fruit.

8.44 50.40 

UGS : G996437 Catégorie :

Description

Ingrédients : Sucre, eau, pulpe d’abricot  (18 %), sirop de glucose déshydraté, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique E330.


Mode d’emploi : Glaçage prêt à l’emploi. Faire fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d´un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).


Avantages : Brillance et texture stables à la congélation et décongélation.
Pour entremets, mousses, bavarois, glaces et verrines cocktails.


Conservation : A l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais (max. 20°C). Sensible aux odeurs fortes.
1 an emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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