Glaçage Miroir Abricot
Glaçage à base de pulpe d’abricot (18%). Cacher parve
Gélifié avec de la pectine de fruit.
8.44 € – 50.40 €
Description
Ingrédients : Sucre, eau, pulpe d’abricot (18 %), sirop de glucose déshydraté, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique E330.
Mode d’emploi : Glaçage prêt à l’emploi. Faire fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d´un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).
Avantages : Brillance et texture stables à la congélation et décongélation.
Pour entremets, mousses, bavarois, glaces et verrines cocktails.
Conservation : A l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais (max. 20°C). Sensible aux odeurs fortes.
1 an emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.
Informations complémentaires
Poids | 1 kg |
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