Description

Ingrédients : Sirop de glucose déshydraté (poudre).

Mode d’emploi : Remplacer une partie du sucre par du glucose (environ 30%).

Avantages : Le glucose a un pouvoir sucrant plus faible que celui du sucre. On peut l’utiliser pour remplace environ 30% de la quantité de sucre préconisée dans une recette.
Il permet d’éviter la cristallisation du sucre (macarons, cakes, madeleines, nougatine) ainsi qu’en confiserie (caramels mous, pâts de fruits, guimauves).

Conservation : 12 mois emballage fermé / 2 mois après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais (max. 25°C).