Description

Ingrédients : Sucre inverti 97 %, saccharose 3 %.

Mode d’emploi : Dosage habituel : 2 à 5 % par rapport à la masse totale.

Avantages : elle possède des propriétés spécifiques : anticristallisation, pouvoir sucrant élevé, conservation améliorée, renforcement de la coloration des produits de cuisson, abaissement du point de congélation. Applications : pâtes jaunes, viennoiseries, confiserie tendre, crèmes au beurre, sirops de punchage.

Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec à température ambiante (10-25°C). Se conserve 12 mois emballage fermé.